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Insalata di ceci e gamberi

Questo piatto é stato creato trent'anni fa da uno chef italiano.

Diceva al riguardo: ”Aveva tre ingredienti in un’epoca dove le ricette erano lunghe tre righe. Per la prima volta una ricetta dell’ ”alta” cucina veniva firmata con un giro di olio. Mi ritrovo molto in questo approccio.

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INSALATA DI CECI E GAMBERI

Ceci lessati, (cipollotti, sedano, pomodorini secchi, carote, limone, olio evo, sale, pepe), gamberi **, (olio evo, sale, pepe).

Consulta qui la lista degli allergeni completa, indicata ai sensi dell'allegato II del REG. CE 1169/2011

Ceci e gamberi
  •   crostacei
  •   sedano

A causa di esigenze oggettive, le attività di preparazione a somministrazione di alimenti e bevande possono comportare la condivisione di aree ed utensili.

INSALATA DI CECI E GAMBERI

1.Aprire con le forbici le buste con i ceci , impiattare i ceci.
2.Aprire con le forbici la busta con le code di gamberi, disporre, in modo armonioso le code su i ceci, condire con un filo d’olio evo. 

CONSIGLI DELLO CHEF

E' già condito in modo molto bilanciato, se gradito ultimare con del pepe del macinino, o del peperoncino.

Puoi aggiungere delle erbe aromatiche per dare un tocco in più all'impiattamento.

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