Questo piatto é stato creato trent'anni fa da uno chef italiano.
Diceva al riguardo: ”Aveva tre ingredienti in un’epoca dove le ricette erano lunghe tre righe. Per la prima volta una ricetta dell’ ”alta” cucina veniva firmata con un giro di olio. Mi ritrovo molto in questo approccio.
Ceci lessati, (cipollotti, sedano, pomodorini secchi, carote, limone, olio evo, sale, pepe), gamberi **, (olio evo, sale, pepe).
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A causa di esigenze oggettive, le attività di preparazione a somministrazione di alimenti e bevande possono comportare la condivisione di aree ed utensili.
INSALATA DI CECI E VERDURE
GAMBERI CONFIT
