Il brandacujun è un piatto dal nome buffo di origine ligure, si ispira al fatto di mescolare ripetutamente durante la preparazione e chi lo faceva era il più cujun.
Baccalà dissalato, patate (olio evo, latte, capperi, burro, prezzemolo, succo di limone)
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A causa di esigenze oggettive, le attività di preparazione a somministrazione di alimenti e bevande possono comportare la condivisione di aree ed utensili.
BACCALÀ MANTECATO
