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Bourride alla provenzale

Un grande piatto della tradizione che raccogli tutti i colori, profumi della Provenza.

Mi ricorda sempre di un una piccola capanna sul mare, dove si mangiava a piedi nudi sulla spiaggia, eppure si mangiava una cucina di alto livello.

 

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Medaglione di pescatrice, filetto di branzino, gamberi* cotti a bassa temperatura, brodo di pesce (pesce misto di scoglio, porro, cipolla, scalogno, verde di finocchi, carote, sedano, timo, maggiorana, basilico, prezzemolo, scorza di limone, scorza d’arancia, olio evo), cuore di finocchio, carote, salsa allo zafferano (brodo di pesce come sopra, zafferano, curcuma, sale, pepe, maizena).

 

*può essere surgelato 

Consulta qui la lista degli allergeni completa, indicata ai sensi dell'allegato II del REG. CE 1169/2011

Bourride alla provenzale
  •   crostacei
  •   pesce
  •   sedano

A causa di esigenze oggettive, le attività di preparazione a somministrazione di alimenti e bevande possono comportare la condivisione di aree ed utensili.

IN PENTOLA:

  1. Riempi d’acqua una pentola e accendi il fuoco.
  2. Quando bolle, abbassa la fiamma e immergi tutte le buste ancora chiuse, per 4 minuti.
  3. Scola le buste con le verdure.
  4. Versa la salsa allo zafferano in un piatto fondo e poggia sopra il pesce e le verdure.

*tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo. I prodotti possono subire modifiche in base alla stagionalità degli ingredienti.